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杜邦保鲜菌种二十周年庆 专注食品保护,长葆竞争优势

时间: 2018-09-28
    今年是杜邦?丹尼斯克?HOLDBAC?YM(酵母和霉菌型)保鲜菌种问世20周年。自发明以来,HOLDBAC?YM保鲜菌种一直是食品应用领域领先的食品保护产品,已成为世界各地乳制品保鲜产品的代名词,致力于通过创新减少食物浪费。
  杜邦?丹尼斯克?HOLDBAC?YM保鲜菌种,可以在整个保质期内自然保持酸奶、奶酪和其它新鲜发酵食品的口味和质量。除了控制酵母和霉菌、减少因食物腐败造成的浪费外,它还有助于在充满不确定性的物流和配送环境中保护客户的产品品牌。
  从1998年面市开始,HOLDBAC?YM保鲜菌种已经发展了五代产品,用于从酸奶到奶酪和涂抹黄油等更多样化的乳制品应用,杜邦科学家也能够根据客户的具体需求量身定制产品。
  杜邦最近与乳制品制造商合作,提供了一种创新方式,将HOLBAC?YM保鲜菌种用于新型清洁标签配方。这使得客户成为市场上的先行者,拥有全天然的解决方案。
  此外,对于聚焦于生产力和可持续性的客户而言,保质期是减少食物浪费和长期满足消费者偏好的关键因素。采用HOLDBAC?等特定的乳制品保鲜菌种,通过在保持口感的同时延长乳制品的保质期,来有效减少因腐败造成的食物浪费。此外,它使制造商能够延长产品货架期、以利于出口,并满足日益增长的客户的需求。
  除了食品保护和清洁标签优势外,HOLDBAC?YM保鲜菌种还易于操作,有助于降低成本,并在整个货架期内为质量维护创造机会。
  左图:酵母细胞;中图:霉菌菌丝;右图:农家奶酪大凝块
  “HOLDBAC?保鲜菌种的发明是杜邦公司的一项突破性进展,杜邦是首批在消除食品腐败和浪费方面取得显著进步的公司之一,这不仅体现在制造过程中,而且体现在零售和消费者环境中。我们最新的HOLDBAC?YM-XP保鲜菌种,诠释了我们如何与客户合作,针对其产品面临的特定腐败问题开发专家级解决方案。”
  “这些保鲜菌种能抵御酵母和霉菌,为食品提供最佳保护,特别是在奶酪和温和酸奶中典型的温和酸性pH条件下。 HOLDBAC?YM-XP保鲜菌种有助于保持客户产品的天然性,在整个保质期内保持口感或延长保质期,便于出口,从而防止产品浪费并显著提高公司利润。”
  ——Malene Svejstrup
  杜邦高级应用科学家


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